Dans son édition de ce jour, le journal Le Parisien consacre un article aux « Moulins Fouché » situés à La Ferté-Alais.
Utilisant des blés locaux à 50 km autour de leur site, ils souhaitent aller encore plus loin en sortant une farine 100 % locale et équitable dès le mois de septembre. Les consommateurs auront également une baguette qui s’appellera « l’Essonnienne ».
Un formidable projet, bientôt devenu réalité, que nous avions initié l’an passé à l’occasion de la Foire de l’Essonne, avec la Chambre d’Agriculture et la Coopérative Agricole d’Ile-de-France Sud, avec la volonté de privilégier les circuits courts, notamment pour la cuisine municipale d’Etampes.
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